Cháo trắng ăn kèm với gì ngon nhất? Xem ngay 7 gợi ý hấp dẫn

163

Cháo trắng là món ăn đêm được nhiều người yêu thích bởi dễ ăn, dễ tiêu và có nhiều lựa chọn phong phú dành cho mọi người. Reviewdumban đã tổng hợp 7 gợi ý hấp dẫn cho các tín đồ thắc mắc cháo trắng ăn kèm với gì ngon nhất.

Cháo trắng ăn kèm với gì ngon nhất?

Tùy vào sở thích và khẩu vị mà mỗi người sẽ chọn món cháo trắng ăn kèm với gì. Bạn thích lựa chọn nào trong số các gợi ý dưới đây?

  1. Cháo trắng hột vịt muối

Món cháo trắng hột vịt muối còn có tên gọi khác là cháo trắng trứng muối hay cháo trắng bắc thảo. Cách nấu món cháo trắng hột vịt muối tại nhà khá đơn giản và ai cũng có thể thử sức dễ dàng.

Trước tiên, cần chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo trắng, bao gồm: gạo dẻo và trứng vịt muối. Cách nấu như sau:

  • Gạo dẻo vo sạch rồi mang nấu với nước, khi nước sôi thì nhỏ lửa lại để hạt gạo nở đến lúc nát nhừ.
  • Hôt vịt muối đem lột vỏ, rửa sạch và luộc sơ qua nước sôi. Sau đó cắt thành từng phần nhỏ theo chiều dọc hoặc ngang.
  • Múc cháo trắng ra tô và để hột vịt muối lên trên.

2. Cháo trắng lá dứa

Cháo trắng lá dứa với ưu điểm về sự thanh đạm, màu sắc nhẹ nhàng và hương thơm hấp dẫn. Nguyên liệu chính đặc trưng cho món cháo này chính là mùi lá dứa. Món cháo trắng lá dứa này có thể ăn kèm với các món có vị mặn khác như: trứng muối, thịt kho tiêu, cá kho tộ, dưa mắm,…

Nguyên liệu: gạo, lá dứa, các món mặn ưa thích để dùng kèm như: trứng muối, thịt kho, cá kho, dưa mắm…

Cách nấu cháo trắng lá dứa như sau:

  • Cắt nhỏ lá dứa, cho vào máy xay và xay nhuyễn với nước sau đó chắt lấy phần nước cốt.
  • Cho gạo dẻo lên nấu sôi với nước, khi sôi nhớ hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi nát nhừ.
  • Khi cháo đã nhừ thì đổ chén nước lá dứa vào, đun sôi trở lại. Nhớ khuấy đều để nước dứa đều trong cháo. Khi cháo sôi trở lại thì tắt bếp để giữ màu xanh của lá dứa tốt nhất.
  •  Múc cháo ra bát và ăn kèm với món mặn mà bạn yêu thích.

3. Cháo trắng kho quẹt

Cháo trắng kho quẹt là món ăn dân dã nhưng lại khá ngon miêng. Tùy vào khẩu vị của người ăn mà món cháo trắng kho quẹt sẽ có vị ngọt, mặn hay cay,.. tùy ý.

Nguyên liệu gồm có: gạo dẻo, tôm khô, thịt ba chỉ, hành tím, hành lá, ớt…

Cách nấu món cháo trắng kho quẹt gồm các bước:

  • Làm kho quẹt: mang thịt ba chỉ, tôm,.. rửa sạch, thái nhỏ. hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và ở rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Thắng mỡ thịt ba chỉ: cho dầu ăn vào chảo đang nóng. Dầu nóng thì cho thịt ba chỉ vào và đảo đều đến khi săn vàng, mỡ trong thịt ra nhiều thì tắt bếp. Chắt lọc lấy phần mỡ heo để riêng vào một cái chén.
  • Làm mắm kho quẹt: Cho mắm, đường, nước sôi để nguội vào một tô nhỏ và khấy đều để hỗn hợp tan đều.
  • Làm kho quẹt: Đổ mỡ heo trong chén vào nối và đun sôi lên. Cho tôm đã cắt nhỏ vào đảo đều. Tiếp đến là thịt heo ba chỉ và sau cùng là nước mắm. Chú ý là lửa đun nhỏ để hỗn hợp sệt lại và thấm đều vị. Sau cùng cho hành lá và ớt vào và tắt bếp.
  • Phần cháo trắng thì nấu như bình thường, chú ý để nhỏ lửa khi cháo sôi để không bị tràn ra ngoài. Nấu cho đến khi cháo sôi và nát nhừ thì tắt bếp.
  • Khi cháo sôi thì múc ra bát và thưởng thức cùng món kho quẹt đã làm xong trước đó.

4. Cháo trắng củ cải muối

Món cháo trắng củ cải muối hay còn được gọi là cháo trắng xá pấu (củ cải muối khô ướp ngũ vị) hay cháo trắng cốn xại (cải héo lên men trong hỗn hợp đường, muối, rượu, củ riềng thái chỉ). Đây là món ăn được xem là đặc trưng bởi người Hoa ở Sài Gòn.

Nguyên liệu: củ cải xá bấu cắt sợi, ớt tươi băm, ớt bộtj, hành boa rô băm, đường, nước tương.

Cách nấu cháo trắng củ cải muối như sau:

  • Ngâm củ cải muối trong nước sạch khoảng 15 phút để bớt vị mặn, sau đó mang ra rửa tiếp bằng nước sạch nhiều lần. Vớt ra, vắt cho bớt nước rồi cắt nhỏ.
  • Đun nóng chảo dầu, xào sơ với hành boa rô rồi cho củ cải muối vào. Sau đó, bỏ thểm hỗn hợp đường, ớt bôt, ớt tươi vào và khuấy đều. Xào liên tục đến khi sợi củ cải muối có màu nâu thì cho thêm nước tương và tắt bếp.
  • Cháo trắng nấu như hướng dẫn bên trên, lưu ý nên khuấy để cháo không bị dính nơi đáy nồi.
  • Sau khi cháo nát nhừ thì múc ra tô và ăn với củ cải muối đã chuẩn bị xong.

5. Cháo trắng cá kho

Thực đơn cháo trắng cá kho được lựa chọn vào những ngày thời tiết se lạnh một chút. Cách chế biến lại cực kì đơn giản, ngại gì mà không thử ngay tại nhà bạn nhỉ.

Nguyên liệu chuẩn bị: cá cơm trắng, Tiêu, nước mắm, Đường, nước màu, Dầu ăn, hành tím băm, nước dừa xiêm.

Cách chế biến:

  • Chọn cá tươi ngon, rửa sạch, để ráo nước. Mang cá đem phơi nắng tốt tầm 1 giờ để cá se lại.
  • Mang vào ướp mắm, đường, tiêu, nước đường,… tầm 30 phút rồi mang đi kho.
  • Cá cho vào nồi, cho cả hỗn hợp nước gia vị vào chung, kho với lửa nhỏ liu riu đến khi cô đặc lại thì tiến hành nêm nếm theo khẩu vị người ăn.
  • Cho hỗn hợp hành tím băm nhỏ đem phi vàng với 2 muỗng dầu ăn rồi cho vào nồi cá kho, tiếp tục đun cho đến khi nước cạn tì tắt bếp và rắc tiêu lên trên.
  • Múc cháo trắng ra tô và thưởng thức cùng phần cá kho sền sệt, vàng ươm.

6. Cháo trắng thịt kho tiêu

Cháo trắng thịt kho tiêu là lựa chọn thần thánh, phù hợp với hầu hết mọi người. Cách nấu cháo trắng thịt kho tiêu cũng khá đơn giản. Yêu cầu là thịt kho tiêu sẽ quánh lại, vàng ươm, hơi ngọt ngọt, mặn mặn cùng với vị tiêu cay nhẹ nhẹ và thơm.

Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt nạc dăm, hành lá , hành tím , tỏi , tiêu , đường , bột ngọt, nước mắm.

Cách chế biến:

  • Thịt nạc chọn mua loại gân và có phần mỡ nhiều hơn nạc, rửa sạch, cặt thành khối vuông vừa, ướp với đầu hành lá băm nhuyễn, tiêu , bột ngọt, mắm, đường . Sau khi ướp thịt xong thì chờ từ 15-20 phút cho thấm gia vị.
  • Dùng đường và dầu ăn vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa cho đến khi keo lại thành hỗn hợp sền sệt, màu vàng nhẹ thì cho tỏi, hành tím băm vào.
  • Thịt cho vào hỗn hợp và đun nhỏ lửa, đảo liên tục cho săn lại. Sau đó cho thêm nước sôi vào ngập vừa mặt thịt để thịt chín và mềm. Tiếp tục giữ lửa nhỏ đến khi nước cạn lại gần hết.
  • Tùy theo khẩu vị sẽ cho nêm nếm thêm trong vị thịt cho phù hợp.

7. Cháo trắng chà bông

Chà bông có nhiều loại như chà bông thịt (heo, gà,…) chà bông cá,.. Bạn có thể chọn mua chà bông có sẵn hoặc tự làm để ăn cùng với cháo trắng.

Cháo trắng ăn với gì còn tùy thuộc vào sức sáng tạo và độ dễ ăn của mỗi người. Có nhiều bạn lại thích món cháo trắng ăn với đường hay cháo trắng ăn với nước mắm ớt tỏi,…

Ăn cháo trắng có giảm cân không?

Nhiều người thắc mắc ăn cháo trắng thay cơm có giảm cân hay không? Câu trả lời là có, nhưng hiệu quả lại không nhiều. Cháo trắng vốn là chất lỏng nên sẽ dễ tiêu hóa hơn cơm và một bát cháo trắng có bao nhiêu calo cũng sẽ ít hơn so với 1 chén cơm. Tuy nhiên, điều đáng nói là thành phần của cháo trắng là gạo (tinh bôt). Do đó, mặc dù lượng ăn ít hơn nhưng lượng calo dung nạp vào cơ thể thì cũng tương đương với nhau.

Đó là chưa kể khi ăn cháo sẽ mau đói hơn so với ăn cơm và sẽ kích thích việc tìm kiếm các món ăn vặt khác để lấp cơn đói. Như vậy, mục đích ăn cháo trắng giảm cân sẽ không phải là một phương pháp giảm cân khoa học.

Cháo trắng để tủ lạnh được bao lâu?

Cháo trắng để ngăn mát tủ lạnh được mấy ngày mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe? Câu trả lời là 1-2 ngày mà thôi. Tuy nhiên, nếu cháo trắng bảo quản trong tủ lạnh qua đêm cũng đã làm mất đi vị ngon và phần nào dinh dưỡng trong cháo.

Riêng với các loại cháo cho thành phần rau thì không nên để tủ lạnh quá lâu bởi hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh, nấu xong để lâu vi khuẩn phân hủy, tạo ra chất gây ung thư.

Các loại cháo hải sản nên bảo quản tủ lạnh qua 1 đêm là tốt nhất. Nếu để lâu sẽ khiến cho protein trong cá và hải sản sẽ phân hủy, ảnh hưởng trực tiếp gan, thận.

Cách bảo quản cháo trong ngăn mát tủ lạnh

  • Nên nấu lượng cháo vừa ăn, không nên nấu nhiều để phải hâm đi hâm lại nhiều lần.
  • Không nên đựng trong các đồ kim loại, nhựa,.. mà thay vào đó là trong các món đồ gốm, sứ, thủy tinh,..
  • Để riêng cháo trắng và các thành phần của cháo (rau củ, thịt, hảo sản,..) thành những khay khác nhau để cháo vẫn tươi ngon.

Cách rã đông tủ lạnh đúng cách

  • Sau khi lấy cháo ra khỏi tủ đông cần để ở nhiệt độ môi trường bình thường để cháo rã đông, đợi đến khi cháo tan hoàn toàn thì hâm nóng.
  • Đun cách thủy: đặt bát nhỏ rồi đặt cách thủy trong nồi, mở lửa nhỏ đến khi cháo sôi trở lại.
  • Dùng lo vi sóng: cho cháo vào lò và quay tầm 2 phút.
  • Đổ cháo vào nồi và đun sôi trực tiếp trên bếp.